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Palle Cannoni ... Possenti Bastioni
Ostacoli imprescindibili nel territorio, ma al contempo minaccia celata alle spalle di un esercito in marcia, spina nel fianco di chi occupa un territorio o vi transita, gravezza fiscale intollerabile per i popoli delle comunità circostanti, estremo luogo in cui racchiudersi in caso di rivolta o ribellioni, simbolo concreto di pudicizia, centri di resistenza e vedetta per scorgere ed anticipare le mosse del nemico; queste alcune delle funzioni ed i significati che alle fortificazioni sono stati attribuiti per secoli nell'arte militare, nella lirica e nell'organizzazione dei territori.
I castelli e le fortezze sono i testimoni muti -e spesso congelati al momento della loro edificazione- di cambiamenti e rivoluzioni nei campi della difesa, nel costante tentativo di mutare le sorti della guerra dall'impeto del campo di battaglia aperto, all'atrito virtualmente infinito dell'assedio ed alla stasi forzata delle operazioni militari.
L'Italia e la Toscana sono ricchissime di testimonianze di architettura militare, non solo ai confini naturali (o meno) di antichi stati e staterelli, ma persino all'interno o nell'immediata vicinanza di città murate. Per la loro mole, e la inevitabile obsolescenza determinata dal progredire della tecnica e del mutare degli obiettivi militari, politici e diplomatici cittadelle, rocche, fortezze, castelli e le molte strutture ad essi collegati, sono stati spesso visti in seguito come un insopportabile fardello per lo sviluppo urbanistico ed economico di interi territori. Le fortificazioni hanno conosciuto allora interventi di ammodernamento difensivo, oppure la riconversione ad altro uso, ma molto più spesso la distruzione completa e definitiva.
Gli esempi sopravvissuti di architettura militare di proprietà pubblica o privata, sono oggi opere d'arte estese e spesso incomprese, segni tangibili delle idee e concezioni architettoniche fatte proprie da spesso celeberrimi architetti ed ingegneri del passato fin anche alle maestranze che esse fattivamente costruirono, ma anche cristallizazioni mirabili della macchina del potere che le produsse al costo di sforzi enormi e spese virtualmente senza fine.
" In giro per Fortezze "
è la nostra proposta trekking di uno o più giorni in varie parti d'Italia e d'Europa
" Palle Cannoni ... Possenti Bastioni "
è la nostra vista animata per ragazzi alla scoperta delle fortificazioni
" Tra scienza ed arte ... le fortificazioni tra difesa piombante e trace italienne "
una passeggiata-conversazione per tutti su tappe ed esempi della Rivoluzione Militare
in 1500 anni di storia delle fortificazioni.
Informazioni: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Crediti fotografici agli autori saranno riconosciuti ove conosciuti, o le foto verranno rimosse in caso di richiesta dell'autore.
Non Lasciamola Lì - Il 20 marzo 2020: Fiumi e Torrenti Plastic-Free
Oggetto ed obiettivo dell'evento sarà la ripulitura delle rive di fiumi e torrenti dalle plastiche presenti lungo l'alveo e che si ritrovano purtroppo in quantità anche sulle loro rive.
Le plastiche, oltre a deturpare le rive del nostro fiume rendendolo un luogo marginale e sporco, contribuiscono ad aggravare il già grave problema delle plastiche in mari ed oceani dato che (non lo dimentichiamo) esse sarebbero presto o tardi destinate ad accumularsi nei nostri mari, interferendo pesantemente nella vita e nella dieta degli organismi marini.
La presenza e l'aiuto dei cittadini è determinante per ottenere risultati. Uno, dieci, cento eventi come questi in tutta la Toscana dal 20 al 22 marzo faranno davvero la differenza!
Con i partecipanti ci organizzeremo in squadre per battere l'area golenale di tre diversi corsi d'acqua: il Torrente Pesa ed i fiumi Elsa ed Arno all'altezza delle città di Castelfiorentino e Montelupo Fiorentino. Segui tutti gli sviluppi anche su Facebook.
A tutti i partecipanti saranno distribuiti gli strumenti idonei per il lavoro. Si pregano comunque tutti quanti di portare un paio di guanti da lavoro personali e di indossare scarponcini adatti al cammino, o stivali dato che ci si muoverà nella golena fluviale (asciutta ma in cui sono presenti erbe e cespugli).
I rifiuti raccolti durante la pulizia saranno conferiti ai gestori della nettezza urbana nella frazione imballi o indifferenziato.
Un'iniziativa organizzata da Associazione Eta Beta onlus
ed inserita nel programma Toscana PlasticFree: http://plastic-free.toscana.it
E' stata chiesta anche la collaborazione delle scuole dei territori interessati dai corsi d'acqua.
Plasticopoli - quando la plastica non è più un rifiuto
Un progetto nato da una constatazione semplice ma impietosa: moltissimi corsi d'acqua a livello globale sono sempre più invasi da materiale plastico che vi arriva per mano dell'uomo sia in modo non intenzionale (a causa dei fenomeni metereologici) sia con l'esplicito (e deprecabile) intento di smaltire scarti, rifiuti ed imballi in modo sbrigativo, illegale ed economico...
Ma siamo davvero sicuri che tutto ciò sia economico? Forse è utile qualche approfondimento. Sappiamo che imballi e materie plastiche hanno un costo ancorchè piuttosto basso. Il basso costo di questi materiali ha causato fin dal 1930 circa una graduale ma inarrestabile sostituzione di altri materiali più costosi come metalli, vetro, legno e la stessa carta con materie plastiche che mostravano caratteristiche fisiche (come resistenza al calore, impermeabilità, non fragilità, ecc) e di utilizzo simili a quelle precedenti, ma ad un costo decisamente inferiore.
Anche le materie plastiche non sfuggono però ad una logica che le vede derivate da uno o più cicli produttivi ed economici che assommano nel valore fattori come materie prime, lavoro, energia, macchinari e relativi investimenti finanziari. Questi cicli produttivi ed economici nel caso dei beni di consumo, sono messi al servizio di un ciclo di consumo breve (da qualche giorno a pochi anni) fino ad alcuni che possiamo definire tranquillamente come istantanei, dato che sono basati sul paradigma di consumo del "usa e getta": la merendina contenuta nel polipropilene o polietilene che lo avvolge, esaurisce la sua utilità pochi secondi dopo il momento in cui la merendina viene addentata... dopodiché diventa subito uno scarto, un rifiuto da allontanare e smaltire.
Un tale esaurimento di utilità è oggi in qualche modo programmato ed incorporato nel modello di consumo; è accompagnato nel migliore dei casi da vari tipi di raccolta differenziata della frazione plastica che avvengono a valle della vendita e del consumo che è orientata al riciclaggio del materiale plastico per aggregarlo ai cicli produttivi dove sono considerate materie prima seconde che contribuiscono all'abbattimento dei costi delle materia prime di produzione e soprattutto del consumo energetico per ottenerle, nella prospettiva della creazione di economie di scala visti gli enormi volumi di rifiuti plastici oggi prodotti in un paese economicamente sviluppato come l'Italia.
Molti autorevoli studi da anni hanno evidenziato però che il riciclaggio delle plastiche non è sempre utile in funzione del risparmio energetico, e diviene quanto meno problematico a livello tecnico a causa della molteplicità (spesso nello stesso imballo) di tipi di plastica che oggi sono utilizzati nel comparto B2C che si ripercuote poi sulla qualità delle materie prime seconde ottenute.
Esempi di tali limiti sono i forti costi economici ed energetici di trasporto (dovuti in buona parte al carburante per autotrazione) per convogliare i materiali plastici urbani da riciclo ai centri di smistamento materiale collocati in zone lontane dal luogo di produzione e raccolta. Mentre esempi di pressoché impossibile riciclabilità sono gli imballi composti di tipo Tetrapack, oppure il sistema di packaging utilizzato per il 99% delle acque minerali in commercio con 2 o 3 tipi di materiali plastici diversi saldamente assemblati tra di loro. Per un'idea ancorché schematica della complessità delle operazioni logistiche e produttive coinvolte si veda lo schema sotto:
Appurati i limiti del riciclo delle materie plastiche nei processi produttivi (a livello europeo siamo al 12%, a livello globale al 9%) e di altri materiali se non esistono le ottimali condizioni logistiche, tecnologiche, organizzative e normative per rendere l'operazione positiva nella prospettiva di un qualsiasi bilancio di tipo ecologico, idrico, energetico ed economico, rimane l'imperativo di ridurre presto e subito l'impronta ecologica delle nostre comunità affinché si scongiuri il rischio imminente e reale di una involuzione delle condizioni di vita della nostra specie sulla Terra.
Forse per questo motivo sarebbe necessario integrare nei cicli di produzione, consumo e riciclo anche cicli di riutilizzo locale delle materiale differenziato che siano realmente orientati a ridurne i volumi destinati a trasporto e processamento, producendo anche valori diretti ed indiretti per le comunità che le hanno prodotte e contribuito a renderle possibili. Per loro natura questi cicli sono più vicini al lato Consumer, piuttosto che a quelli Business, con un tendenziale conflitto di interessi in termini di prezzo ricavabile dal materiale recuperato dal consumatore e risparmio industriale con immissione di materie prime seconde a basso costo provenienti da cicli di consumo che producono rifiuti solidi urbani e quindi attualmente anche volumi ragguardevoli di materie plastiche. Per superare queste impasse sarebbe necessario rimodulare la normativa attuale che è incardinata sul divieto di trasporto e processamento dei rifiuti e certamente sulla prossima Direttiva Europea Plastiche che intende raggiungere gli obiettivi del piano d’azione (55% delle plastiche riutilizzate nei cicli produttivi entro il 2030) per l’economia circolare adottato del dicembre 2015 ponendosi fondamentalmente come pure misure volontarie di tipo industriale.
Le plastiche nei corsi d'acqua oggi non sono certo solo un mero problema estetico, ma localmente possono influire in modo negativo sulla defluizione delle acque di scorrimento superficile a pelo libero ed intombate creando talvolta i presupposti per allagamenti locali anche gravi. Il trasporto della plastica lungo i fiumi (inevitabile durante i fenomeni periodici di piena) è a sua volta uno dei fattori (assieme alla dispersione delle attrezzature e reti della pesca marittima) che determinano la presenza di plastica in mari ed oceani.
Plasticopoli è un progetto nato dalla collaborazione di Eta Beta Onlus e Consorzio Bonifica 2 Alto Valdarno, grazie anche alla progettualità ed esperienza dei Lab ArteinGioco.
Cibo e scelte - come si fa e come si consuma... poi ognuno scelga da se
Il cibo è oggi una conquista che pare definitiva, un diritto acquisito. Almeno per chi abita in paesi come l'Italia, un tempo un altro paese della fame come ce n'erano tanti (e ce ne sono ancora tanti). Eppure la scelta del cibo, e la sua qualità non saranno mai una conquista definitiva. In questo senso la conoscenza del cibo, il suo apprezzamento e soprattutto il suo riconoscimento riguarda da sempre ogni nuova generazione che oggi non si misurano più con la fame, ma con la normale scarsa capacità di distinguere dei piccoli tra un cibo vero, nutriente e di origine trasparente e cibi di qualità nutrizionale ed origine perlomeno dubbia.
Se nel bambino (in famiglia o a scuola) si afferma il diritto alla scelta del cibo, si afferma anche la grande incognita degli strumenti a disposizione per operare queste scelte. Più che un discorso individuale si tratta di una dilemma familiare che ognuno affronta e risolve a suo modo.
Da queste scelte, che si potrebbe dire sono di consumo, derivano:
- le abitudini alimentari (il formarsi del cibo come strumento identitario)
- gli apporti nutrizionali (e si potrebbe aggiungere molti correlati di salute della futura vita adulta)
- lo spreco (ovvero lo sminuimento del cibo come bene)
- l'investimento emotivo nel cibo
Sono tutte e quattro cose che hanno a che fare con la salute e l'atteggiamento che il bambino ha verso il familiare, l'amico o l'altro in generale. Vorremmo soffermarci solo sull'ultimo punto, dato che i primi tre sono piuttosto noti.
Generazioni di nonne del dopoguerra hanno riempito generosamente i piatti dei nipoti incoraggiando benevolmente una nutrizione che era la negazione della necessità e dei pilastri della dieta. Oggi questo modello sembra essere stato sconvolto ed è inesorabilmente tramontato a beneficio del marketing che propone nel cibo il bello, il buono ed il desiderabile preconfezionato ad un "giusto prezzo" portanto però inevitabilmente alla monocultura del cibo, al tramonto del cucinato e della cucina casalinga ed al riferimento al marchio come unico riferimento di qualità. In realtà il suo affermarsi dilagante è solo il risultato della resa di nonne e genitori che si sono ormai assuefatti al compromesso tra il mediaticamente desiderabile e ciò che il pargolo verosimilmente si degnerà di assaggiare e consumare. Il desiderio è passato dalla sostanza al packaging ed al messaggio ascoltato o fruito con gli occhi, la ricompensa è quel gusto lì... ne ottimo ne cattivo: un gusto che può essere di tutti e che è quindi assolutamente democratico. La negazione del gusto.
E così che si perde la scelta, il presupposto fondamentale della libertà. Come arrivare a deviare questa traiettoria che è il toccasana dei bilanci di qualsiasi multinazionale del food, ma che ci protende pericolosamente verso una dipendenza simbolica senza precedenti?
Si è cercato da più parti di porre rimedio, il più delle volte con malcelata ipocrisia. Ci hanno provato le catene della GDO orientando la futura clientela sul marchio-negozio in un trionfo di parternalistico (e dubbio) bombardamento delle menti impreparate di scolaresche ed insegnanti conniventi. Ci hanno provato i produttori globali fagocitando i capisaldi delle avanguardie alimentari (varie light, zero grassi, zero zuccheri, Vegan, crudiste, vegetariane, biologiche, km0, ecc) per fare definitiva piazza pulita di culture del cibo in controtendenza o contrapposte. Ne hanno fatto altrettanti marchi di prodotto healty indistinguibili da quelli precedentemente proposti. Ci hanno provato le istituzioni nazionali ed internazionali preposte -che opportunamente consigliate dalle lobby- hanno fatto ormai del cibo l'ultima frontiere del business planetario basato (anche normativamente) sul mordi e fuggi o se preferiamo del consumo alimentare insensato basato su su un sistema "produci, sfrutta ed abbandona".
Quel che sembra chiaro è che non se ne uscirà, finché insieme al cibo non si smetterà di propinare anche messaggi (giusti o sbagliati che siano). Il cibo da sempre è frutto della cucina, di tanto lavoro e cultura, non è detto che sia a buon mercato ed è comunque declinato dalla scelta personale (o familiare o del proprio gruppo d'apparteneza). Il suo consumo (e la sua produzione in cucina) è un gioco d'affetti e di speranze : l'apprente infinito circolo del desiderio e della sua soddisfazione. Proprio per questo esso è intrinsecamente portatore di un messaggio straordinariamente complesso che è l'unico che gli può essere riconosciuto, oltre (forse) a quello nutrizionale nudo e crudo e di sanità. Questa è la sua unica logica. Per capirlo non c'è altro modo che produrlo e consumarlo, con tutto ciò che ne consegue.
Il Mondo che Vogliamo - Cibo e diversità: la biodiversità nelle culture del cibo
L'ICS Marco Polo e Eta Beta Onlus attraverso il progetto "Il Mondo che vorremmo"
e la collaborazione di Nicola Sangiuliano ed Alessandro Casoli, Arte in Gioco
Fattoria di Animazione, Banca della Biodiversità e Brigida Esposito
e grazie ai fondi messi a diposizione dal MIUR
con il Programma Operativo Nazionale "La Scuola per lo Sviluppo"
hanno ridato vita al giardino della scuola Filzi-Mazzei, trasformandolo in uno
dei nostri migliori Orti di Animazione a disposizione degli alunni delle classi.
Foto: Xiao Xin Guan - Elisabetta Su
Marco Polo e Francesco di Marco Datini : esploratori di nuovi mondi
Si sono conclusi venerdì 28 giugno le sessioni del corso "Datini e Marco Polo: anche noi viaggiatori nel mondo che cambia" che ha visto la partecipazione di oltre venti studenti delle scuole dell'Istituto Marco Polo di Prato. Il nostro percorso -tra i ricordi di un prigioniero della guerra di Chioggia ed i libri dei conti del più magnifico mercante di Prato - ha potuto mettere in luce che le società medievali che dettero i natali ai due insigni personaggi era già compiutamente mercantile ed aveva raggiunto un altissimo grado di sofisticazione. Inoltre abbiamo capito che quella società era tuttaltro che retrograda ed arretrata e si misurava costantemente con i limiti imposti dalla difficoltà dei trasporti, dalle lunghe distanze delle rotte tra Europa, Africa ed Asia, ricavandone invariabilmente stimoli per il miglioramento dei servizi offerti, l'incremento dei profitti e la diffusione ed il perfezionamento delle conoscenze provenienti da mondi lontani e separati, come oggi noi possiamo a malapena immaginare.
Che cosa ci lega a questo mondo di 700 anni fa? La risposta è forse inaspettata e parziale: è la finanza, il mercato, il commercio internazionale, una classe di uomini spregiudicati e talmente abili negli affari da ottenere udienze presso la curia papale, le due corti imperiali e dei re dei principali regni cristiani d'occidente.
Ma il mondo dei mercanti era strettamente legato anche a quello dei principi e dei cavalieri, a quello di abati e monsignori, cosiccome al popolo minuto ed a quello dei membri delle corporazioni, financo a quello delle masse delle campagne in cerca di un riscatto e di un avvenire migliore ed a quello degli "infedeli" che essi incontravano appena approdati sulle terre aldilà del mare.
Tra il mondo passato dei regni e delle città-stato medievali di Marco e Francesco di Marco ed il nostro mondo attuale globalizzato sempre più interconnesso esistono enormi differenze, ma anche moltissime somiglianze che ci permettono di pensare in modo nuovo il nostro futuro ed anche di riconoscerci attraverso un complesso d affascinante gioco di specchi.
tra due mesi arriveranno nuovamente le rondini
Più che una speranza è una certezza. Perché così avviene da innumerevoli generazioni.
Noi le aspettiamo, e ci occupiamo nell'attesa studiando ed informandoci sulla vita di questi uccelli meravigliosi; lo facciamo con i tanti bambini che quest'anno partecipano al progetto Rondini. Quando arriveranno saremo tutti pronti per accoglierle non disturbandole, capendone il comportamento, riconoscendone i richiami e offrendo loro nuove possibilità di colonizzazione.
S00960 - Chayote glabro
CHAYOTE o SECHIO GLABRO
#00960 Sechium edule var. inermis
E' una cucurbitacea di origine sud-americana da tempo coltivata in Italia che non sembra aver raggiunto il favore dei nostri mercati, probabilmente per la non buona comprensione di come la si possa usare in cucina... ma assolutamente da provare !
COLTIVAZIONE
La coltivazione è facile, ma richiede terreni profondi ben irrigati e concimati ed esposizione in pieno sole. La sua produttività ha del prodigioso: la pianta è eminentemente rampicante e richiede una rete o un muro o una recinzione per crescere bene.
Benché in Italia venga coltivata come annuale la pianta nei luoghi di origine ha ciclo perenne; dopo l'inverno una pianta privata delle parti aeree ormai disseccate dal freddo, può rimanere produttiva negli anni successivi al primo semplicemente pacciamando in strato consistente la zona dove si trovano le radici della pianta; si noterà a fine marzo-aprile la ricomparsa dei vigorosi germogli del chayote!
USI CULTURALI
I frutti contengono un seme largo e sottile che attraversa quai per intero il frutto, inseparabile dal frutto (viviparità). Quelli tradizionali sono spinosi, mentre da qualche hanno si sono affermati anche quelli glabri di una varietà di nuova costituzione, più comodi da preparare in cucina
Sia i frutti che i fiori si possono mangiare, ma anche le foglie, le radici ed i tralci.
I frutti, quando sono a circa metà maturazione, si usano come le normali zucchine nostrali, ma sono dolciastre per cui è consigliabile trattarle con il sale prima di stufarle, lessarle, friggerle o arrostirle ai ferri. I frutti del chayote sono ottimi anche per fare frittelle dolci.
I germogli alla fine della primavera si possono mangiare come i mangiano gli asparagi.
In Indonesia i più apprezzati sono i tuberi delle piante di due-tre anni che vengono cucinati lessandoli o abbrustolendoli.
In Messico i tralci già sviluppati, lunghi ed induriti si usano per la fabbricazione di cesti.
Tutta la pianta è ricca di vitamina C e possiede composti attivi per la prevenzione dell'arteriosclerosi e dell'ipertensione. Ha anche effetti diuretici ed è utile per lo scioglimento dei calcoli renali.
Scheda: A.C.
#00960 e #01003 sono i numeri di accessione ai semi che sono disponibili nella Banca della Biodiversità.
Per richiedere la lista di disponibilità dei semi scrivi a:
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