Beta vulgaris ssp. cicla - Bietola / RABARBARO ROSSO

Questa varietà di bietola ha spiccate caratteristiche decorative, tanto da essere estesamente utilizzata anche nei giardini. La bietola appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae (Beta vulgaris var. cicla). Si tratta di una pianta erbacea a ciclo biennale e coltivata come annuale, originaria del bacino del Mediterraneo. Ha foglie grandi di colore verde intenso, che ricordano per morfologia quelle degli spinaci, e coste di un bel colore rosso, tenere e di medio spessore.

COLTIVAZIONE

Ha basse esigenze termiche e tollera temperature di -2, -3 °C. Si adatta a tutti i tipi di terreno anche se preferisce quelli profondi, freschi, ben drenati e dotati di sostanza organica. Presenta inoltre elevati fabbisogni idrici.

Nell’emisfero settentrionale i semi di bietola vengono seminati tra giugno e ottobre, a seconda del periodo di raccolta desiderato. Le foglie possono essere raccolte quando sono ancora giovani e tenere o dopo la maturità quando sono più grandi e presentano steli leggermente più duri.

USI COLTURALI

La bietola fresca può essere consumata cruda in insalate, zuppe e omelette. Tuttavia, le foglie e le larghe coste centrali vengono solitamente cotte al vapore.

In Italia viene coltivata in tutte le regioni, in particolar modo in Lazio, Liguria, Toscana e Puglia ed è presente sul mercato tutto l’anno, anche se la maggiore richiesta si ha durante il periodo invernale.

La Royal Horticultural Society ha conferito a questa varietà il suo prestigioso riconoscimento Award of Garden Merit.

Scheda: M.D.

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