Lactuca sativa - Lattuga / ROSSINA DI PESCIA

Morfologicamente questa varietà di lattuga (Lactuca sativa) presenta delle foglie bollose a maturità dalla colorazione verde con intensità di rosso più o meno pronunciata a seconda dell’esposizione luminosa a cui è sottoposta.

Iscritta nel repertorio regionale già dal 1999 come varietà locale toscana, è stata riconosciuta a rischio di estinzione nel luglio del 2021 in seguito ad approfondimenti effettuati dall’università di Pisa. La sua coltivazione è ancora oggi diffusa in alcune province della Toscana, principalmente in quelle di Lucca e Pisa.

COLTIVAZIONE

È un tipo di insalata che si può coltivare tutto l’anno in quanto risulta abbastanza restia a montare a fiore. Come tipologia non è assimilabile alle lattughe a cappuccio in quanto forma un grumolo appena accennato. La semina può avvenire sia in semenzaio sia direttamente in campo con distanza di circa 25 cm tra una piantina e l’altra.

USI COLTURALI

Le ragioni alla base della diffusione di questa varietà risiedono soprattutto nella facilità di coltivazione, delle apprezzate caratteristiche organolettiche e dell’ottima conservabilità una volta raccolta.

Scheda: M.D.

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