Cucurbita pepo - Zucchina / BIANCA SICILIANA

È un'antica varietà di zucchina, considerata un'eccellenza della Sicilia, facile da coltivare, molto produttiva e precoce. La pianta ha portamento eretto e cespuglioso. 

I frutti possono raggiungere grandi dimensioni, talvolta più di 35 centimetri di lunghezza, ed hanno una buccia di colore verde molto pallido, che si presenta poco coriacea al tatto. La polpa è dolce, di ottima consistenza e tiene molto bene la cottura. 

COLTIVAZIONE

Esprime il suo massimo potenziale produttivo in ambienti a clima mite e in posizione soleggiata ma ben aerata. 

Per la semina in pieno campo i semi si possono mettere a dimora da aprile a giugno, o comunque quando la temperatura, sia diurna sia notturna, si mantiene sopra i 20 °C, in modo da evitare il pericolo di gelate tardive. In serra, invece, la semina si può anticipare già ai primi di febbraio. 

Durante lo sviluppo delle piantine, oltre ad abbondanti irrigazioni, può essere necessario intervenire con operazioni di sarchiatura e concimazioni di copertura a base di azoto e fosforo.

USI COLTURALI

La zucchina, in linea generale, è considerata un ortaggio altamente digeribile, con poche calorie e molto ricco di acqua, perciò è particolarmente indicato in diete controllate.

Questa varietà è molto apprezzata nella cucina siciliana ed è ottima da friggere, da usare sulla pasta o come contorno, per preparare parmigiane di zucchine, da fare arrosto o al forno.

Scheda: M.D.

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