Solanum lycopersicum - Pomodoro / CANESTRINO o GRINZOSO DI SAN MINIATO

Varietà conosciuta già anticamente nel territorio sanminiatese. Il seme autoctono proviene da una selezione naturale, è stato recuperato grazie alla solerzia di alcuni contadini sanminiatesi, che dal primo dopoguerra hanno continuato di anno in anno a seminare il prodotto. È un pomodoro da sugo e da condimento che viene usato, prima di giungere a maturazione completa, anche nelle insalate.

Il frutto presenta una forma piatta ed una grinzosità molto elevata e marcata (dalle 14 alle 18 costole); per questo motivo è anche conosciuto come "grinzoso". La polpa, soda e compatta, di un bellissimo colore rosso vivace a maturazione completa, ha modesta presenza di semi. Il sapore è dolciastro con un finale acidulo e persistente.

COLTIVAZIONE

La semina in semenzaio avviene tra gennaio e febbraio con trapianto dopo 30 giorni e raccolta tra giugno e ottobre. In campo si effettua tra marzo e aprile con diradamento dopo 30 giorni e raccolta tra giugno e settembre. La profondità ottimale di semina è di 1 centimetro con impianto che prevede una distanza di 80-100 centimetri tra le file e 30-50 centimetri sulla fila. Necessita di terreni ben drenati e con fertilità abbastanza elevata, oltre che un’abbondante concimazione organica.

USI CULTURALI

È molto adatto per la produzione di sughi, concentrati e salse, ottimo anche fresco nelle classiche panzanelle di stagione o sulla classica fetta di pane toscano strusciata col pomodoro e condita con olio extra vergine di oliva.

Scheda: M.D.

#00254 è il numero di accessione ai semi che sono disponibili nella Banca della Biodiversità. 
Per richiedere la lista di disponibilità dei semi scrivi a:   Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.   oppure clicca sul bottone blu "invia e-mail" nella barra della pagina Banca della Biodiversità https://www.facebook.com/bancadellabiodiversita lasciando i tuoi dati e la tua richiesta.